Das teuerste Gewürz der Welt: Safran

Januar Blues? Nicht wenn man öfters Safrangerichte zaubert. Studien zeigten einen nervenstärkenden Effekt von Safran-Extrakt. Sie zeigten auch, dass Safran bei leichten bis mittelschweren Formen von Depression eine stimmungsaufhellende Wirkung habe. Achtung: Schwangere sollten jedoch Safran eher meiden, stimuliert die Gebärmutter!

Am besten ein paar Fäden ca. 1 Stunde in 1-2 EL Weisswein ziehen lassen und dann die Fäden mit der goldgelb gewordenen Flüssigkeit zum kochen verwenden.

Bekannte Gerichte mit Safran: Risotto Milanese, Paella, Bouillabaisse

En Guete!